柴火鸡的面团是活面(miàn)吗(ma)仍(réng)是熟(shú)面？柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面的。关于柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面以及柴火(huǒ)鸡的面团是活(huó)面吗(ma)仍是(shì)熟面(miàn)，柴火鸡的(de)面团是活(huó)面吗仍是死(sǐ)面，柴火(huǒ)鸡的面团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是(shì)火(huǒ)鸡做(zuò)的吗等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗(ma)

　　柴(chái)火鸡是能够(gòu)加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数(shù)也不会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒(jiǔ):炒(chǎo)大(dà)盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩(sè)味能够给菜肴(yáo)添加(jiā)一些共同的香味(wèi)。但需求留意的是,假如运用啤酒,就需(xū)求相应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱(jiàng)也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴火鸡的面团(tuán)是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指的(de)是通过(guò)酵母发(fā)酵后制造的面(miàn)食，而没有酵母发(fā)酵(jiào)直接(jiē)加水和的(de)面(miàn)便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分的(de)混(hùn)合物，具有满(mǎn)足的硬(yìng)度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及杂粮粉等）之中(zhōng)，经调制使(shǐ)粉粒彼此粘结(jié)而构(gòu)成的用来(lái)制(zhì)造(zào)半制品或制品的团、浆的(de)总称。

　　面团中含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维(wéi)生素(sù)及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味(wèi)多样，食用便利，在日常(cháng)日子(zi)中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴(chái)火鸡的面团(tuán)是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是南(nán)边区域十分(fēn)有名的(de)一种菜肴，吃起来的话滋味也是很回(huí)味的，十分(fēn)的稠(chóu)密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里边去制造(zào)这道菜的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要做出来(lái)正宗(zōng)的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需求运(yùn)用到(dào)柴(chái)火的，这样的话就(jiù)会导(dǎo)致很(hěn)多在城市(shì)中的(de)人根(gēn)本就没有(yǒu)办法常常的吃(chī)到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得很多(duō)人(rén)都想要到一些(xiē)饭(fàn)馆里边去(qù)品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在(zài)简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1两斤大概有多重参照物，2斤有多重？、预备(bèi)：a、杀鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉(yù)米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉下锅炒制，炒至黄(huáng)色(sè)但不能超过3分钟；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜、大(dà)蒜(suàn)，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加(jiā)秘制酱料，炒(chǎo)至香味(wèi)出来(lái)但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色(sè)

　　　　不知不觉现(xiàn)代都市(shì)的人们现已远离天然(rán)、远离森林很久了，现在(zài)家里都(dōu)是用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮饭的时代(dài)。

　　当忽(hū)然看到有家饭(fàn)馆在(zài)生火煮(zhǔ)饭，就(jiù)不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质(zhì)料：鸡(jī)、茄子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁小块后打个(gè)鸡蛋(dàn)并加(jiā)少数(shù)面(miàn)粉拌和均(jūn)匀，直到(dào)鸡块都被面粉裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜和花(huā)椒(jiāo)辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然(rán)后面粉(fěn)加水和洽(qià)，和(hé)面必(bì)定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱(ài)吃软一点的饼就(jiù)不(bù)要重(zhòng)复揉，喜爱(ài)紧拽一点的就(jiù)多揉几下，等锅里开(kāi)了(le)，就能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖上摆个(gè)放(fàng)了(le)冷水(sh两斤大概有多重参照物，2斤有多重？uǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗里的水热(rè)了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩(nèn)，又保住(zhù)了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克(kè)鸡(j两斤大概有多重参照物，2斤有多重？ī)蛋2个姜片15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角、花(huā)椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老抽、酱油、鲜辣味粉、鸡精、味(wèi)精、高(gāo)汤(tāng)各适(shì)量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩(zhǎn)成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出(chū)待用(yòng)；三(sān)黄(huáng)鸡(jī)治净斩成块，鳝(shàn)鱼斩成段，别(bié)离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋(dàn)，加少数(shù)精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺(càn)入适量清水揉(róu)成软硬适中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团(tuán)，用(yòng)清水略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上(shàng)，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入高汤，倒入蹄膀块(kuài)，加(jiā)盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精(jīng)盐、味(wèi)精、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后(hòu)再下(xià)少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼锅(guō)中，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即成。

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