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　　小白嘴山(shān)药(yào)和铁棍(gùn)山药都是药食两用的山药(yào)，但小白嘴山药口感软糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并且(qiě)小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养(yǎng)丰富(fù)，富含(hán)黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养(yǎng)成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于(yú)铁棍山(shān)药(yào)，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点，被称之为最好吃的山(shān)药。

小白(bái)嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪一(yī)个更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药(yào)。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古称博陵(líng)。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分含(hán)量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑武警能打过特警吗锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙(yǐ)胺等(děng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：块茎(jīng)中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中(zhōng)，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表皮较白肉(ròu)质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是最好吃的(de)山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(g武警能打过特警吗ùn)山(shān)药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜，营养价值同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料(liào)来源：百度百科-铁棍(gùn)山(shān)药

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