螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭的(de)。

　　关于(yú)螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳(sī)粉(fěn)哪个料包不放不会臭，螺蛳粉的(de)汤(tāng)料包臭不臭，吃(chī)螺蛳(sī)粉对女性的(de)坏处等问(wèn)题(tí)，小编将为你整(zhěng)理以下(xià)的(de)生活小知识(shí)：

螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是(shì)笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也就(jiù)是里(lǐ)面加了(le)酸笋所(suǒ)以才会出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的可以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家(jiā)做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的(de)材(cái)料也会没有问题的(de)，本身是不会影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺蛳粉的臭味是(shì)源于其中的酸笋味道，这种味道(dà历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么o)也恰恰是螺蛳(sī)粉的(de)精华所(suǒ)在(zài)。

　　酸(suān)笋经(jīng)过发(fā)历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么酵，有一种特殊的(de)乳酸(suān)味(wèi)，过程中会(huì)产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口(kǒu)。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起(qǐ)来臭，但吃起来味道鲜美、口感(gǎn)丰(fēng)富。

螺(luó)蛳(sī)粉冷水煮(zhǔ)还(hái)是热水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下锅煮的(de)时历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么间(jiān)会(huì)长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子试试能不能把螺(luó)蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断(duàn)就表(biǎo)示(shì)煮(zhǔ)好了，不能夹断就还(hái)需要煮。

　　螺蛳粉煮好(hǎo)后(hòu)捞起来，再放清水烧开，之后(hòu)放入配(pèi)菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗里即可，最后倒入配料搅拌均(jūn)匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳(sī)粉臭味是什么(me)味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉当中的独特(tè)配料(liào)——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中国第一集就(jiù)详细介绍了柳州酸(suān)笋的制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主要(yào)是(shì)选取肉食丰富的大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半(bàn)个月左右而成(chéng)。

　　作(zuò)为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会(huì)产生(shēng)一(yī)些有鲜味儿的氨基酸物质，所(suǒ)以就(jiù)会有特(tè)殊的味(wèi)道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉(ròu)熬制也会(huì)散(sàn)发出一股独(dú)特(tè)的味道，两者相加，特(tè)殊臭(chòu)味给(gěi)味(wèi)蕾强烈(liè)刺(cì)激(jī)，令人爱上它。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什么(me)成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的(de)气(qì)味物质）色氨酸转(zhuǎn)化成粪臭素

　　好吃(chī)原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸重(zhòng)口味让人上头(tóu)辅(fǔ)料(liào)多食材丰(fēng)富(fù)

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 历久弥新 什么意思，历久弥新后面一句是什么