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吴亦凡现在在哪里关着鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是冷冻好？如(rú)果是宰杀干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好以及吴亦凡现在在哪里关着(jí)鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)，买(mǎi)回(huí)来(lái)的鱼是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

鱼(yú)是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似(shì)，

　　但亲(qīn)鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体中(zhōng)获得(dé)养分(fēn)。

鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好

　　如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用(yòng)，则(zé)放入冷冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度(dù)高于零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期(qī)里(lǐ)可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是体弱者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则(zé)是进补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养(yǎng)价值(zhí)极高。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收(shōu)率(lǜ)高。

　　鱼(yú)中富含(hán)丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷吴亦凡现在在哪里关着、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖(táng)、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白(bái)质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼(yú)含(hán)13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷(lě吴亦凡现在在哪里关着ng)冻(dòng)状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质时间也大大延长，通常(cháng)可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼(yú)的(de)肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导(dǎo)致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发生冷冻变性和一系列(liè)理化性(xìng)质的改变，包括蛋白质(zhì)空间结构和疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同(tóng)品种的(de)鱼冷冻后确实会流(liú)失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候却没有办法(fǎ)再与蛋白质分子(zi)聚合(hé)，也(yě)就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液的(de)流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋(dàn)白(bái)质、盐类、维(wéi)生(shēng)素等水溶性营养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并不影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因(yīn)为(wèi)这一点(diǎn)损失如果也要(yào)较(jiào)真儿的话(huà),那就不得不提醒(xǐng)你，其实活鱼(yú)在暂(zàn)养过程中，受局部(bù)水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞(lāo)造成的鱼体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养损失。