为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母(mǔ)鸡一(yī)起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会(huì)显得清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更(gèng)美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的(de)体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的(de)话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头晕患者的调补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳(yáng)，温补作用较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱kono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款患者食用(yòng)，对于肾(shèn)阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等(děng)症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是(shì)其含有的(de)丰富(fù)蛋(dàn)白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复(fù)功能。

　　并且(qiě)老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡(jī)汤(tāng)味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是包(bāo)括(kuò)在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一(yī)些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热(rè)水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好(hǎo)的(de)析出(chū)到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的土(tǔ)鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需(xū)要焯水(shuǐ)的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香(xiākono洗发水是什么牌子，kono洗发水有几款ng)味就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要(yào)事先焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一些磷元素(sù)和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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