淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的秘诀本(běn)来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水竟(jìng)然(rán)调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)什么叫垂足和垂点，什么叫垂足四年级后为(wèi)什么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水(shuǐ)中，需要不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌(bàn)的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉(fěn)分离(lí)，因此(cǐ)就会(huì)变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温会让淀(diàn)粉更加不容(róng)易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透(tòu)明的汁粘在菜上(shàng),比较好看。

　　2.单(dān)一芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为(wèi)1:5,一般适用(yòng)于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而(ér)成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁(zhī)的淀粉与水和各(gè)种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜(cài)肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时(shí)候不能用面(miàn)粉代(dài)替,面粉和淀粉适量中不同的东西,使(shǐ)用(yòng)面(miàn)粉的话是达(dá)不到(dào)淀(diàn)粉的效果的(de),若是使用的话不(bù)能让(ràng)菜肴口感得(dé)到提升。

淀(diàn)粉勾芡什(shén)么(me)时(shí)候放

　　一般来说的(de)话等(děng)所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之后，过(guò)一两分钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了(le)，把(bǎ)淀粉兑点水，然后(hòu)慢(màn)慢的(de)放在锅里就(jiù)可以了。

　　当然也可以在(zài)快熟的时候弄。

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