淀粉勾(gōu)芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的秘(mì)诀本来想(xiǎng)要用淀粉给菜勾芡的，结果没(méi)想(xiǎng)到(dào)这个(gè)淀(diàn)粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为(wèi)什么淀粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它和水(shuǐ)的比例会(huì)是多(duō)少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为什么会变稀(xī)

　　1、时(shíarctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？)间(jiān)太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉(fěn)不容易(yì)溶于水中，需要不停的(de)搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致水跟淀粉分(fēn)离(lí)，因(yīn)此就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原(yuán)因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单(dān)一芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于(yú)烧、扒、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁(zhī)是(shì)将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？汁(zhī)的淀粉与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的(de)比例一般为1:20,其比例也(yě)可根据(jù)菜肴(yáo)水分多(duō)少适当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾(gōu)芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能(néng)用面粉代(dài)替,面粉和淀粉适(shì)量(liàng)中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话(huà)是达不(bù)到淀粉的效果的,若是使用的话不(bù)能让菜肴口感得到(dào)提升。

淀粉勾芡什么(me)时候放(fàng)

　　一般(bān)来说的(de)话等所有东(dōng)西都下锅(guō)之后，过(guò)一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可(kě)以(yǐ)在快(kuài)熟(shú)的时候弄。

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