干腊肉(ròu)特别硬(yìng)怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水(shuǐ)泡四五(wǔ)个小时之后再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的。

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　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再(zài)把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想(xiǎng)煮(zhǔ)的话也可(kě)以(yǐ)选择用(yòng)蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡(pào)在(zài)白酒(jiǔ)里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是(shì)这(zhè)种(zhǒng)处理方法会导致腊(là)肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最(zuì)好(hǎo)不要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊(là)肉(ròu)太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化了。

　　你可以(yǐ)试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十五(wǔ)分钟(zhō初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法ng)(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打(dǎ)开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用(yòng)，不过注(zhù)意是(shì)否变质，不要吃坏(huài)了。

　　还是(shì)炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡(pào)，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前(qián)先(xiān)用温热水泡，然后在(zài)蒸，如(rú)果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮(pí)硬，就先(xiān)把皮(pí)放(fàng)在火上烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这(zhè)样(yàng)才能长时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再(zài)烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食(shí)用。

　　先用温(wēn)盐水泡(pào)上一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉(ròu)就不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗(xǐ)，洗过后(hòu)再继续煮，我试过的(de) ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦(ó)，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉(ròu)处理(lǐ)的时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米水(shuǐ)清洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就怎么吃了!初一地理口诀顺口溜，怎样分东西半球最简单的方法>

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉的(de)。

　　可以用淘米水(shuǐ)浸泡半(bàn)小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可(kě)以(yǐ)放(fàng)一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后(hòu)把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

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