咕噜肉是用什么肉(ròu)做的(de)？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的(de)以及咕噜(lū)肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)收(shōu)拾以下的日(rì)子(zi)常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香(xiāng),用纯(chún)瘦肉(ròu)制(zhì)造(zào)口感就没那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经(jīng)典的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人士最了解的我国菜之(zhī)一，常(cháng)见于我国以外的唐(táng)人街的饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令人忍不(bù)住咕噜咕噜地吞口水(sh先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案uǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后(hòu)谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生(shēng)粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌(yān)，首要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色(sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸东(dōng)西的油，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡(pào)，筷子(zi)放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一块块放入先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案油(yóu)锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热锅，放入小西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿酱一同(tóng)炒，自己调理(lǐ)滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了能够恰(qià)当(dāng)一点水(shuǐ)。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入，酱料悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)，熟了就(jiù)能(néng)够出锅了。

咕咾肉用(yòng)什么部(bù)位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜系粤菜菜系中很(hěn)有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味(wèi)归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿(shì)酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后切(qiè)成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡(jī)精、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半(bàn)小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧至7成热(rè)，放入猪肉块(kuài)，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大(dà)匙(shi)西(xī)红(hóng)柿(shì)酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐(guàn)头，能够削减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或(huò)者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量(liàng)清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅(guō)内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入(rù)味，也(yě)能够直(zhí)接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太(tài)高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的用(yòng先公四岁而孤全文翻译及注释，先公四岁而孤全文翻译答案)量或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗(xǐ)净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐(yán)水浸泡。

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