酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗(ma)酸(suān)笋可(kě)以直接吃的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和促(cù)进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有(yǒu)着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的(de)季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸(gāng)中，腌制10天左(zuǒ)右(yòu)，即可(kě)食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火(huǒ)，就这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每天换一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会(huì)有(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很(hěn)难让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一(yī)般吃两(liǎng)次就能接受酸笋的味道(dào)了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食(shí)物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无(wú)味，若是第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放入一些(xiē)。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的停(tíng)留时(shí)间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋(sǔn)的(de)营养(yǎng)价值还(hái)是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄(báo)片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱(cōng)适硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写量(liàng)、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲(chōng)洗一(yī)下(xià)切片，猪(zhū)肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就(jiù)是买回(huí)来(lái)半肥瘦的(de)那(nà)块(kuài)肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅(guō)里剩些(xiē)油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非(fēi)常开胃的一(yī)道菜。

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