鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水的，有(yǒu)什(shén)么(me)办(bàn)法是可以补(bǔ)救(jiù)一下的吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救(jiù)

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适(shì)量的鸡蛋(dàn)，将其(qí)与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么(me)原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开(kāi)水，加生水因自来水中有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也会受(shòu)损。

　　也一里地等于多少米 一里地等于多少公里不宜用热(rè)开(kāi)水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应该蒸约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态的。

鸡蛋(dàn)一里地等于多少米 一里地等于多少公里羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩(nèn)程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)的(de)蛋白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体所较(jiào)好的(de)优质蛋白来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手(shǒu)术创伤的(de)患者(zhě)、身体有(yǒu)创面需(xū)要(yào)进行(xíng)愈合的(de)患(huàn)者，以及(jí)需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为(wèi)其他(tā)方(fāng)式可(kě)以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血症或者(zhě)高(gāo)血压(yā)等(děng)状况(kuàng)。

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