柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团是活面的。关于柴火鸡的面团(tuán)是活(huó)面吗仍(réng)是(shì)熟面(miàn)以及柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活(huó)面吗仍(réng)是熟面，柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是死面(miàn)，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴火鸡面做法，火鸡面是火(huǒ)鸡(jī)做的吗等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗(ma)

　　柴(chái)火(huǒ)鸡是能够加啤(pí)酒的。

　　能(néng)够。没(méi)问题的，加少数(shù)也不(bù)会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡(jī)时参加啤酒,能(néng)够替代水,使肉(ròu)质愈加(jiā)娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤(pí)酒的苦涩味能(néng)够给(gěi)菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的(de)香(xiāng)味。但需求留(liú)意的是(shì),假(jiǎ)如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团(tuán)是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是通过酵母发(fā)酵(jiào)后制造(zào)的面食，而没有酵母(mǔ)发酵直接(jiē)加水和的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是面(miàn)粉和(hé)其他成分（液体）揉(róu)捏(niē)而成。

　　面粉和其他(tā)成(chéng)分的混合物，具有满足(zú)的硬度可资揉捏(niē)或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液(yè)体质料及配料(liào)掺入粮食粉料（面粉、米(mǐ)粉及杂粮粉等）之中，经调制(zhì)使粉粒彼此粘结(jié)而(ér)构成(chéng)的用来制(zhì)造半制(zhì)品或制品的(de)团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中(zhōng)含(hán)有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少数(shù)维生(shēng)素及钙、钾、镁、锌等矿物质(zhì)，口味多样，食用便利，在日(rì)常日子中颇受(shòu)人们喜(xǐ)爱。

柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡算(suàn)是南边区域(yù)十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很(hěn)回味的(de)，十分的稠密，但一般(bān)来说很少的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是(shì)想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的柴(chái)火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火(huǒ)的，这样的话就会(huì)导致很多在(zài)城市中(zhōng)的人根本(běn)就没(méi)有办法常常的吃到这道菜要，所以说才(cái)会使得很多人都想要到一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去品味这(zhè)道(dào)菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料c、和(hé)玉米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至(zhì)油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒至(zhì)黄色但不(bù)能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加(jiā)适量白酒、醋、泡菜(cài)、大(dà)蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参(cān)加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴(tiē)玉米(mǐ)馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现代都(dōu)市的人们现已(yǐ)远离天然、远离森(sēn)林(lín)很久了，现(xiàn)在家里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的(de)生(shēng)火煮饭的(de)时(shí)代。

　　当忽(hū)然看(kàn)到有家饭馆在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切(qiè)块(kuài)并用盐(yán)稍腌并挤水。

　　便(biàn)是把鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少数面粉拌和均(jūn)匀，直到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切块并用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里(lǐ)油烧热后炸点葱姜和花椒辣(là)椒，然后把鸡块到锅里煸(biān)炒，直到炒成(chéng)金黄色。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和洽，和面(miàn)必定要留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜(xǐ)爱吃软一点(diǎn)的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽一(yī)点的(de)就多(duō)揉几下，等锅里开了，就(jiù)能够把锅贴贴在(zài)菜周(zhōu)围，记住饼的(de)下部分(fēn)要在(zài)菜水了(le)，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的(de)碗(wǎn)，先(xiān)大(dà)火烧一会，在小火焖一(yī)会，等碗(wǎn)里的(de)水(shuǐ)热了(le)，就能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有的香(xiāng)味。

　　　　质(zhì)料：三(sān)黄(huáng)鸡400克蹄膀400克(kè)鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋(dàn)2个(gè)姜片15克(kè)蒜仔25克香(xiāng)菜(cài)段15克八角、花(huā)椒、精(jīng)盐、料酒、老抽(chōu)、酱油、鲜辣(là)味粉、鸡精、味精(jīng)、高汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净斩成骨牌块，焯水后加姜片、料(liào)酒(jiǔ)炖至九老练(liàn)，捞出待用；三(sān)黄鸡治(zhì)净斩(zhǎn)成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一(yī)水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清(qīng)水揉成软硬适中的面团。

　　随后把(bǎ)面团下(xià)成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水略浸泡(pào)，制成(chéng)薄饼，贴在锅(guō)边上(shàng)，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入(rù)料酒，煸炒至水分将(jiāng)干时(shí)，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加(jiā)盖(gài)焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味(wèi)精(jīng)、鸡精、鲜(xiān)辣味粉、酱油，稍后再下少数(shù)老抽(chōu)调色并起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉(lú)）上桌即(jí)成。

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