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　　一般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷(lěng)冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可能导致(zhì)奶油(yóu)奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部(bù)位一定要封(fēng)好,挤出所有空气(qì),避免(miǎn)切(qiè)口部(bù)位氧(yǎng)化(huà)变质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十五的(de)酒(jiǔ)精绑在所开的口子上,效果不错,放三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪，英文名为(wèi)cream cheese，是(shì)一(yī)种(zhǒng)未(wèi)成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制(zhì)作奶酪(lào)蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成(chéng) 奶油奶酪开封后非(fēi)常容(róng)易(yì)变质(zhì)，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(jiào)(发酵过程中最高温不(bù)可高于六(liù)十度)然(rán)后加热至70-80度放(fàng)入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪主要用于(yú)制作芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经过(guò)拌打可以作为酒红色是哪几个颜色调出来的装(zhuāng)饰(shì)性(xìng)材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟(shú)的(de)全脂奶酪，很(hěn)柔软颜色洁白(bá酒红色是哪几个颜色调出来的i)，看起来有些像打发后的淡奶(nǎi)油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛(niú)乳的混合物(wù)，所有口感很细腻(nì)，不过这(zhè)样却(què)会(huì)让(ràng)奶油奶酪(lào)很容易(yì)吸(xī)收其(qí)它食物(wù)的味道，所以保存(cún)起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和(hé)奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是(shì)同一(yī)种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油(yóu)也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上的(de)蛋糕表面那一层层的奶油(yóu)就是(shì)淡奶油啦，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪(lào)放室温(wēn)融化哈(hā)，倒入一个小(xiǎo)碗里(lǐ)，加入白砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化哈，装在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面合成面，之后(hòu)加入黄(huáng)油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(shí)候，去(qù)除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼(bǐng)，步骤1做好的馅料(liào)包好收口，继(jì)续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面(miàn)团继续发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油(yóu)的盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻(dòng)一下(xià)约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫冰块来(lái)打(dǎ)也可以垫点冻(dòng)肉冻鱼之类的，用电动打(dǎ)蛋器的(de)高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的(de)时间(jiān)久了(le)，打蛋头跟奶油之间也会(huì)摩擦产生热量加上室内的温度，都会(huì)让奶(nǎi)油(yóu)融化，打(dǎ)发淡(dàn)奶油的(de)时候(hòu)最好是加糖粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能(néng)给淡(dàn)奶油发(fā)泡起(qǐ)很大作用。

　　4、还一点要注意(yì)的就是(shì)不要打发过头，淡奶油不象(xiàng)蛋(dàn)清，打好久都不会(huì)过，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不(bù)过如果已经打(dǎ)过头的奶油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点(diǎn)心(xīn)。

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