而a淀(diàn)粉酶含水(shuǐ)量百分之5-百分之8。

　　溶(róng)于水，不溶于乙醇(chún)或乙醚。

　　木聚(jù)糖是(shì)一种存在(zài)于植(zhí)物(wù)细胞(bāo)壁中的异质多糖(táng)，约占植物细胞干重的百分之15-百(bǎi)分之35，是植物(wù)半纤(xiān)维素的主要成分。

　　大多(duō)数木聚糖(táng)是(shì)一种结构复杂的(de)，具有高(gāo)度分枝的异(yì)质多糖，含有许多不同的取代基。

木聚(jù)糖酶在饲(sì)料中的重要(yào)作(zuò)用有哪些

　　饲(sì)料中通常含(hán)有(yǒu)较多的非淀粉多糖(táng)，主要包括阿(ā)拉伯木聚糖(táng)、β-葡聚糖、旷半乳糖苷、果胶、纤维素等。

　　其(qí)中(zhōng)阿拉伯(bó)木聚糖和β-葡聚糖(táng)占非淀粉多糖的30%，因为单(dān)胃动物(wù)不能分解非淀粉(fěn)多糖，所以非淀(diàn)粉多糖(táng)就成为一种抗营养因(yīn)子。

　　非淀粉多糖(táng)能结合(hé)大量(liàng)的水(shuǐ)，使采食动物消化(huà)道中的(de)食(shí)糜体积增(zēng)大，粘(zhān)度(dù)增(zēng)加，并形成凝胶，结(jié)果造成消(xiāo)化酶的(de)功能不能正常(cháng)进行(xíng)，影响肠胃的吸(xī)收，造成食糜在小(xiǎo)肠中(zhōng)滞留，从而(ér)引起微生(shēng)物异常(cháng)繁殖，造成动物生长受阻(zǔ)、饲料转化率降低。

　　研究表明，饲料中添加木聚(jù)糖酶，可显著降低阿拉伯木(mù)聚糖分(fēn)子(zi)大小，将其分解(jiě)成(chéng)较(jiào)小(xiǎo)聚合度的低聚木糖(táng)，从而改善饲料性能，消除或降(jiàng)低因粘度增加而(ér)引(yǐn)起的抗(kàng)营养作用(yòng)。

　　通常该酶与α-淀粉酶、蛋白酶等酶制剂成(chéng)复合酶，特别适(shì)合添加于采用小麦(mài)和(hé)大麦为基础的家禽日(rì)粮(liáng)。

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