新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放(fàng)好(hǎo)吃(chī)？除内(nèi)脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的(de)内脏(zàng)掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质的。关于(yú)新(xīn)鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃以及新(xīn)鲜鱼怎么(me)存(cún)放好(hǎo)吃，新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜(xiān)鱼怎么存放比(bǐ)较好(hǎo)等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜(xiān)鱼是(shì)发物吗

　　是的，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物(wù)，发物通常(cháng)是指(zhǐ)由于(yú)含有部分(fēn)物质从而易诱(yòu)发疾病的食物。鱼含有(yǒu)多种营(yíng)养物(wù)质(zhì)，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱(ruò)时，食用后(hòu)易引(yǐn)起(qǐ)身体(tǐ)不(bù)适，因此应根据(jù)个人情况食用。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发(fā)风之(zhī)物(wù)，因此对(duì)于(yú)痛风、哮喘等呼吸系(xì)统疾病患者来说，应尽量避免(miǎn)食用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺，部(bù)分人群(qún)食用后(hòu)会由于组织胺(àn)作(zuò)用造成血管(guǎn)通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反应，因此(cǐ)患有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量避免食(shí)用，以(yǐ)免加重原有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状(zhuàng)表现。

　　但对于部分人群来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷(lín)等矿物质，容易(yì)被机(jī)体(tǐ)消(xiāo)化、吸收，能够补(bǔ)充营养(yǎng)，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般(bān)情(qíng)况下(xià)可(kě)适量吃(chī)鱼，但如(rú)果感(gǎn)觉身(shēn)体不适或正处于(yú)疾病中，则不建议吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸(jìn)泡法：可(kě)在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏掏(tāo)空，放(fàng)在10%的(de)食盐水(shuǐ)中浸泡，可(kě)保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已(yǐ)开膛)，或均匀的(de)撒(sā)在盛鱼(yú)的容器周围，然后将鱼和芥末(mò)置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度(小舞去掉所有衣服是什么样子的dù))中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的(de)外表(biǎo)已经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新(xīn)鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体(tǐ)是比(bǐ)较好的，鱼肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用(yòng)，有利于预防高血压(yā)，小舞去掉所有衣服是什么样子的下(xià)面(miàn)了解(jiě)新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)及相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜的(de)鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼(yú)头(tóu)、先切下鱼头也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏后用流动(dòng)的(de)清水(shuǐ)由腹部内(nèi)侧到外侧(cè)冲洗干(gàn)净、洗(xǐ)掉内脏残留(liú)的黏(nián)液。

　　 抹上(shàng)盐(yán)巴静(jìng)置一段(duàn)时间、若鱼身(shēn)仍然(rán)出水就再冲洗一(yī)次(cì)。

　　 最后用(yòng)厨(chú)房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可(kě)冷冻(dòng)保存(cún)。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先(xiān)调(diào)味(wèi)再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不要直接丢进(jìn)冰箱、带有血(xuè)水的鱼肉容易在料理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻(dòng)前以少许的盐巴(bā)和酒稍微腌(yān)渍几分(fēn)钟、擦干水分再放入冰箱、能去腥还(hái)会让(ràng)鱼(yú)肉更(gèng)结实(shí)、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆(fù)鱼(yú)片、再(zài)用保鲜(xiān)膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库(kù)、也有助于去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉(ròu)先进行腌渍(zì)、调(diào)味、再放(fàng)入(rù)冷(lěng)冻库保存、可以(yǐ)避免(miǎn)鱼肉氧化(huà)、除了更加入味、也能保(bǎo)持肉质的(de)弹性(xìng)和(hé)湿润、入口更加多汁鲜(xiān)美。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉(ròu)会产生血水、建议(yì)将鱼移到冷(lěng)藏室进行(xíng)自(zì)然解冻、才不会让腥味坏(huài)了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过(guò)的鱼肉若(ruò)进(jìn)行二(èr)次冷(lěng)冻(dòng)、会让风味流失、若在超(chāo)市(shì)买到解冻过(guò)的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避(bì)免二次(cì)冷冻的(de)情况下、可(kě)以先用盐巴(bā)和(hé)酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日(rì)的(de)鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方(fāng)法2

　　 1、将(jiāng)鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍鱼(yú)身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼装入保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都(dōu)不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水(shuǐ)中、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存(cún)、保鲜24小时是不会(huì)变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水洗、不(bù)刮(guā)鳞情(qíng)况(kuàng)下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量(liàng)涂(tú)于鱼体表面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛(táng))、或均(jūn)匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开未开的热水(shuǐ)(80–90度)中、稍(shāo)停便捞(lāo)出(chū)、此时(shí)、鲜鱼的外表已(yǐ)经变白、再放在冰(bīng)上贮存(cún)、可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切成适宜烹饪的形状后、装(zhuāng)入具(jù)有(yǒu)透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀(shā)菌(jūn)消毒后、可(kě)保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放(fàng)于阴(yīn)凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败变质(zhì)。

　　在收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入(rù)鱼肉中和鱼体内腔、可在烹饪前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼(yú)保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生(shēng)死腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也会(huì)死(sǐ)去。

　　用(yòng)浸(jìn)过水的纸片贴(tiē)在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让(ràng)鱼在离(lí)开(kāi)水后多活3-5个小时(shí)、起到(dào)保活(huó)保鲜(xiān)的作用。

　　 2、放(fàng)入(rù)容器(qì)中

　　 把买来的活鱼(yú)放入盛(shèng)有(yǒu)冷水的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置一(yī)段时间、然后(hòu)把(bǎ)它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼慢(màn)慢地(dì)死去(qù)、但是(shì)经过(guò)低(dī)温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活(huó)法

　　 用一(yī)只棉球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼(yú)的嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用水,只要盖上湿(shī)毛巾,几个(gè)小时也不会死.因为白酒中含有乙(yǐ)醇,通过鳃的吸收(shōu),进(jìn)人鱼体内,大概(gài)能起到麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必(bì)须在50度(dù)以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二是(shì)到了(le)目的(de)地后,要(yào)立(lì)即将蘸有白酒(jiǔ)的棉球从鱼(yú)嘴中(zhōng)取出,以免时(shí)间(jiān)过长,会(huì)把鱼醉死,一(yī)般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴(bào)、就(jiù)是直接把鱼放(fàng)入冰柜冷藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从冰(bīng)箱中(zhōng)拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼(yú)般新鲜。

　　 四、盐(yán)水(shuǐ)保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水(shuǐ)清洗去鳞(lín)、可先将活鱼(yú)的(de)内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸泡、一般(bān)在30度左右气温下(xià)、也可以让鱼的(de)保鲜(xiān)时(shí)间(jiān)延长几天。

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