鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的时(sh许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校í)候不小心把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都(dōu)是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办(bàn)法是可以补救一下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了可以再(zài)加入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分混合(hé)即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘合蛋(dàn)液的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已无(wú)法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合(hé)，这种情况就(jiù)不能够(gòu)进(jìn)行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该(gāi)蒸(zhēng)约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋(dàn)液(yè)没(méi)有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡(jī)蛋的比例(lì)

　　蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在(zài)1：1到1：2之间变(biàn)化，具体(tǐ)要根(gēn)据(jù)你想吃(chī)的老(lǎo)嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的(de许昌学院是一本还是二本分数线，许昌学院是一本还是二本院校)含量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较好的(de)优质蛋(dàn)白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压(yā)等状况。

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