一年之计在(z引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写ài)于春(chūn)，健康也是如此。那么，在春分时节的餐桌上(shàng)，应当有哪些食材(cái)出现呢？

春(chūn)分(fēn)吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充(chōng)维生素(sù)D

香(xiāng)菇的维生(shēng)素D含量很高，且香(xiāng)菇干(gàn)品中钙、磷、铁等矿物质(zhì)含量也较多。

其(qí)铁的含量比(bǐ)菠菜(cài)高出(chū)8倍以上，锌(xīn)的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都(dōu)是(shì)人(rén)体不可缺少的矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香(xiāng)菇4朵(duǒ)，鸡肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大(dà)匙，白米1杯，水1杯，盐(yán)1小(xiǎo)匙，香油(yóu)2小(xiǎo)匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法(fǎ)：将米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭锅(guō)中煮熟，开关(guān)跳(tiào)起后，再焖10分钟，将(jiāng)锅(guō)盖(gài)打开，拌入芹菜(cài)末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有(yǒu)清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香，能(néng)起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿(niào)系(xì)统疾病(bìng)的良药。

现代营养学研究也发现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而(ér)且，香椿(chūn)对金黄色葡(pú)萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放(fàng)入沸(fèi)水中焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆(dòu)腐干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香椿末(mò)、精(jīng)盐和香油(yóu)，拌匀(yún)装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠

油(yóu)麦菜是莴笋(sǔn)的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食(shí)蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具(jù)有降低胆固(gù)醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等功效，是一种低热量、高(gāo)营(yíng)养的蔬菜，适量(liàng)食(shí)用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦菜引号怎么写标点符号，稿纸双引号怎么写材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的(de)话可(kě)以(yǐ)用老抽(chōu)代(dài)替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切葱花，油烧(shāo)至8成热，下葱(cōng)花和(hé)部分的(de)蒜(suàn)蓉呛锅，出味后(hòu)下香(xiāng)麦(mài)菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入(rù)些许蚝油或老抽（如果用老抽，加的量一定不能太多(duō)），翻炒，待(dài)香麦菜变(biàn)的梢软一些(xiē)了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时加(jiā)盐出锅。

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