鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了(le)煮出来(lái)的鸡(jī)蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现象？的(de)。

　　关2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数(guān)于(yú)鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救(j2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数iù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救以及鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)蒸(zhēng)半天还是稀(xī)的能(n2022年中本贯通上海有哪些学校，中本贯通上海有哪些学校分数éng)吃(chī)吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分(fēn)钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水(shuǐ)加多了(le)怎么办等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的(de)生活小知识：

鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有(yǒu)部分(fēn)熟透，已无法(fǎ)和其(qí)余的(de)鸡蛋(dàn)液或水(shuǐ)融合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能(néng)够进行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋(dàn)羹用水是关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一(yī)般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则(zé)鸡(jī)蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体(tǐ)要(yào)根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋的蛋白质的(de)含(hán)量，大概是(shì)7-9g，根据(jù)鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较(jiào)好的优质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血症患者(zhě)、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况。

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