面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按(àn)照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多少(shǎo)啊(a)以及面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思(shǎo)合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多(duō)少等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

面是碱性还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食(shí)物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性食(shí)物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并不(bù)是指味道酸(suān)或咸(xián)的食(shí)物，

　　而是指食(shí)物经(jīng)过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食(shí)物。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢(xiè)后产(chǎn)生的钾、钠(nà)、钙、镁等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而(ér)代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)四大哲学流派有哪些 四大哲学流派四大哲学流派有哪些 四大哲学流派是什么意思是什么意思酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋季面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等(děng)锅内(nèi)环境温度35-40度(dù)时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面(miàn)粉比(bǐ)例是(shì)多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此(cǐ)不同的季(jì)节可以适量的调(diào)整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食口感会(huì)有些发酸，放多了(le)也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混合进入(rù)新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万(wàn)不(bù)能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是(shì)已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样就不(bù)会减少酵母的活(huó)性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉(fěn)

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