鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水(shuǐ)放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办法(fǎ)是可(kě)以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的现象？的。

　　关于鸡(jī)蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救以及鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么(me)补救，蒸鸡蛋(dàn)蒸半天还是稀(xī)的能吃吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还(hái)是水(shuǐ)，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水加多(duō)了怎么办等问(wèn)题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理以(y俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口ǐ)下的生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)可以再加入适(shì)量的(de)鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部(bù)分熟透，已无法(fǎ)和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不(bù)能够(gòu)进(jìn)行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是(shì)关(guān)键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加(jiā)生水因自来(lái)水中有(yǒu)空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排(pái)出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩(nèn)感，营养成分也(yě)会受(shòu)损(sǔn)。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是(shì)液(yè)体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的(de)比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之俩人与两人的区别用哪个合适，小俩口还是小两口间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的(de)老嫩程(chéng)度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋(dàn)羹有多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体所(suǒ)较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体有创面需要(yào)进行愈合(hé)的患者，以及需要生长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议多吃水煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为(wèi)其(qí)他方式(shì)可以无形(xíng)中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食(shí)，可(kě)能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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