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　　水蒸蛋是(shì)什么(me)菜系的(de)菜？水(shuǐ)蒸蛋是家常菜的(de)。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的(de)菜以及水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜(cài)酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗系的菜，水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的，水蒸蛋是(shì)什么菜(cài)系的美食，水蒸(zhēng)蛋属(shǔ)于什么菜(cài)系(xì)，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等问题，农(nóng)商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

水蒸蛋是用冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因为蛋比较容易(yì)熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比较(jiào)好(hǎo)，也不会破坏营养(yǎng)。

　　烧一(yī)锅清(qīng)水(shuǐ)放(fàng)上蒸隔，水一定(dìng)要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液(yè)放上蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方人称之为水蒸蛋，北方(fāng)人(rén)则(zé)称为鸡蛋(dàn)羹，山东人和(hé)东(dōng)北人多称(chēng)其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃(chī)的水蛋，需要控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以防止(zhǐ)蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需(xū)要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一些水，如果水加多了就会造成水(shuǐ)与蛋分离，无法成(chéng)型(xíng)；要(yào)是(shì)水(shuǐ)加(jiā)少了，口感(gǎn)会比较硬，蜂(fēng)窝(wō)比(bǐ)较多(duō)，腥味也(yě)比较大。

　　要想蒸出好看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质(zhì)蛋白，每百克(kè)鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致(zhì)相(xiāng)当于(yú)3两鱼(yú)或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消化率在(zài)牛奶、猪肉、牛(niú)肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打(dǎ)几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可，以(yǐ)此类推。

　　加入少量食盐、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包(bāo)上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把(bǎ)碗(wǎn)放入锅(guō酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗)中，盖(gài)上盖子后小(xiǎo)火蒸8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适量的生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可(kě)以(yǐ)吃了(le)。