为(wèi)什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)公鸡不(bù)是不能(néng)煲(bāo)汤，而(ér)是公鸡不适合(hé)炖汤(tāng)的。

　　关于为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别以及公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳(jiā)吃法，公鸡不适合(hé)哪些(xiē)人吃，公鸡怎么(me)炖好喝又营养，炖鸡汤三(sān)放三不放等(děng)问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会(huì)显得(dé)清澈而不(bù)可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤(tāng)的时候是(shì)要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后(hòu)乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老(lǎo)体(tǐ)弱及久病体虚者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气(qì)弱(ruò)患者(zhě)食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的(de)辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其(qí)含有(yǒu)的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建(jiàn)议(yì)用母鸡炖汤会更加(jiā)具(jù)有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌(jī)酸和含氮物质(zhì)会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后的修复功能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更(gèng)加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当(dāng)中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上(shàng)凝固，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部的营养(yǎng)物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且不要提(tí)前(qián)放盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖(dùn)鸡(jī)汤要焯(chāo)水吗

　　如果是(shì)炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时候(hòu)是(shì)不需要(yào)焯水(shuǐ)的，因为自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需要焯水(sh阿富汗是不是亡国了uǐ)，也能炖出营养(yǎng)嫩白(bái)的(de)鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中，会还有一(y阿富汗是不是亡国了ī)些血水(shuǐ)和浮沫，并(bìng)且(qiě)鸡肉中还含(hán)有一些磷(lín)元素和杂质的(de)油脂。

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