咕噜肉是用什么肉做的(de)？关(guān)于咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的，咕噜肉是什么？，咕噜(lū)肉(ròu)的介绍(shào)，咕噜肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你(nǐ)收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能(néng)够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制(zhì)造的,咕(gū)噜(lū)肉需求一些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好。咕(gū)噜肉(ròu)是一道经典的粤(yuè)菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜(cài)之一，常(cháng)见于我(wǒ)国以外(wài)的唐(táng)人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)肉汁不会(huì)干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的

咕噜(lū)肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜(tián)酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞(tūn)口水(shuǐ)，因此得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干(gàn)，切小块，用刀(dāo)尖在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌(bàn)均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微(wēi)黄(huáng)就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放(fàng)入(rù)少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了(le)加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数(shù)裹在猪肉(ròu)上了(le)，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什(shén)么(me)部(bù)位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜(c乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里ài)菜(cài)系中(zhōng)很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要(yào)资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自(zì)中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来(lái)，刀(dāo)子与桌子(zi)笔直，切网格状乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成(chéng)热，放入猪(zhū)肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形(xíng)块(kuài)，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假如是(shì)罐头，能够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量(liàng)清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下(xià)锅，油温(wēn)太低，淀(diàn)粉会掉落，油(yóu)温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的(de)用量或(huò)者是添加白(bái)醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切(qiè)块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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