鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎么补救(jiù)做鸡蛋羹的(de)时候不(bù)小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么(me)办法是可以补救(jiù)一下(xià)的(de)吗？为什么(me)有时候(hòu)蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多(duō)了(le)怎么(me)补(bǔ)救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加入(rù)适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另外可认真地还是认真的写作业，认真的与认真地以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法(fǎ)和(hé)其余的(de)鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键(jiàn)，一般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加生水和热开水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被(bèi)烧(shāo)沸(fèi)后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也(yě)会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到(dào)1：2之间变化，具体要(yào)根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是(shì)1:1.5认真地还是认真的写作业，认真的与认真地。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有(yǒ认真地还是认真的写作业，认真的与认真地u)多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常(cháng)一(yī)个水煮鸡(jī)蛋(dàn)的蛋白质的(de)含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有(yǒu)不(bù)同。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术(shù)创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的患者(zhě)，以及需要生长肌肉(ròu)的(de)人群，建议多吃水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因(yīn)为其(qí)他方式可以无(wú)形中增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热量。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血症或者高血压等(děng)状况。

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