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牛心顶(dǐng)是黄(huáng)喉吗

　　牛心顶是黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的(de)区(qū)别:

　　1、来(lái)源不同(tóng)

　　黄喉来(lái)自于猪、牛等家(jiā)畜的(de)大血管(guǎn)，一般为(wèi)主动脉，又称心管。牛(niú)的心脏顶部(bù)连(lián)接(jiē)血脉和(hé)心(xīn)脏的(de)组织。韧性较高，可以入(rù)菜(cài)。

　　2、主(zhǔ)要成分(fēn)不同

　　黄喉主要成分(fēn)是平滑肌，属蛋白(bái)质，相对(duì)于肝、胃等内脏营养价(jià)值高一些。牛心定的主要成分是组织(zhī)。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉(hóu)口感更好。但牛黄喉(hóu)处理起(qǐ)来(lái)较为麻(má)烦，若处(chù)理不好，口感很绵，嚼不动，不(bù)过专(zhuān)业吃货(huò)很多都爱吃牛黄喉。牛心顶由(yóu)于它的(de)韧性(xìng)很高，所以用酱炒(chǎo)出来后口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛(niú)的什么(me)部位图片

　　1、牛(niú)心管（牛(niú)黄喉）是(shì)牛心脏的主动脉血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中(zhōng)的一种食物，来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉(mài)，又称心管，常被误解为食(shí)管或气管(guǎn)，在火锅(guō)菜肴中又分为发制黄(huáng)喉和(hé)鲜黄喉，在火(huǒ)锅中重要的特点就(jiù)是爽脆。

　　3、火锅涮(shuàn)烫菜品中，牛(niú)黄(huáng)喉较(jiào)厚，口感(gǎn)比(bǐ)猪黄喉口(kǒu)感更好(hǎo)。

　　但牛黄喉处理起来(lái)较为(wèi)麻烦，若处理不好，口感(gǎn)很绵，嚼不动(dòng)。

牛心管是牛的什么部位(wèi)

　　牛心脏的(de)主动脉(mài)血管。

　　牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同牛种（属）而(ér)异，其共同(tóng)点为牙(yá)齿32枚，其中(zhōng)有门齿(chǐ)8枚，上下臼齿24枚，无犬(quǎn)齿。

　　上颚无门齿，只(zhǐ)有(yǒu)齿垫。

　　胃分(fēn)瘤胃(wèi)、网胃、瓣胃和皱(zhòu)胃等4室，以瘤(liú)胃(wèi)最大，反刍(chú)。

　　蹄分两半。

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　　 牛(niú)心脏(zàng)的主动(dòng)脉血(xuè)管。

　　 牛是偶蹄目牛科哺乳动物。

　　依不同牛种（属）而异(yì)，其共同点为牙齿32枚，其中有门齿8枚(méi)，上(shàng)下臼齿24枚，无(wú)犬齿。

　　上颚无门齿，只(zhǐ)有齿垫。

　　胃分(fēn)瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃等4室，以(yǐ)瘤胃最大，反刍。

　　蹄分(fēn)两半。

　　鼻镜光滑湿润，如出现干燥，即为患病(bìng)的征兆。

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