咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为你收拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒(jiǔ)楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美(měi)人士(shì)最(zuì)了解的我国菜(cài)之一，常见(jiàn)于我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。第(dì)一(yī)个传说指因为这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人(rén)忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕(gū)噜肉(ròu)。

　　做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划(huà)几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米(mǐ)淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡，筷(kuài)子放(fàng)入测(cè)验(yàn)能够看到筷子(zi)滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放入(rù)油锅里，炸到微黄(huáng)就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西(xī)红柿(shì)和适量西(xī)红(hóng)柿酱一同(tóng)炒，自(zì)己调(diào)理滋(zī)味(wèi)，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下(xià)，熟(shú)了(le)就能(néng)够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口(kǒu)味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂(piāo)亮，红绿相(xiāng)间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉(fěn)适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度(dù)角，斜着切，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边(biān)放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均(jūn)匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉(ròu)块(kuà强迫症会把人折磨死吗，强迫症的大脑到底出什么问题i)，炸至金(jīn)黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿(shì)酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可(kě)出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是为了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油(yóu)温太(tài)低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是添加(jiā)白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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