鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候(hòu)不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法是可以(yǐ)补救一下(xià)的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出(chū)现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固(gù)怎(zěn)么补救

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋(dàn)，将其与水充(chōng)分(fēn)混(hùn)合(hé叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉)即可(kě)。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐，可(kě)起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经有部分熟(shú)透，已无法和其余(yú)的鸡蛋(dàn)液或(huò)水融合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和水的比例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的老嫩程(chéng)度(dù)。叠罗汉暗示什么意思，为什么男生喜欢叠罗汉p>

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)的(de)蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来(lái)源，所以(yǐ)对于低蛋白血症患者、近期(qī)有手术创(chuàng)伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及需要(yào)生长肌(jī)肉的人群(qún)，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式可以(yǐ)无形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血(xuè)症或者高血压等(děng)状况。

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