面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊以及面和酵母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)，面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的(de)。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢(xiè)后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离子占优(yōu)势的(de)则属(shǔ)碱性食物(wù);而(ér)代(dài)谢(xiè)后(hòu)产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的(de)最(zuì)佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温(wēn)度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行(xíng)2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面(miàn)盆放入锅中进行(x希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高íng)发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法相同(tóng)。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉和(hé)面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所(suǒ)影响(xiǎng)，因(yīn)此不同(tóng)的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了(le)整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不能和盐一(yī)起使用(yòng)，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会更加(jiā)松(sōng)软香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖才是(shì希思黎什么档次的品牌，希思黎和雅诗兰黛哪个档次高)最完美的搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常(cháng)温存(cún)放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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