近一个月(yuè)来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国(guó)各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤(kǎo)火出(chū)圈(quān)，3月以来(lái)淄(zī)博火车(chē)站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年(nián)来单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些(xiē)商机(jī)？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都为之心动(dòng)　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的(de)传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推(tuī)，从(cóng)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人(rén)群最多(duō)，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年(nián)人(rén)，都对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方也发布规(guī)范经(jīng)营者(zhě)价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消(xiāo)费(fèi)者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧(shā胸围88是多大罩杯，胸围88是多大尺码文胸o)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新(xīn)增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百(bǎi)家(jiā)，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续(xù)升(shēng)温，全国各(gè)地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持(chí)续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就(jiù)可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄博市(shì)的(de)客源地前(qián)十榜单中均(jūn)来(lái)自(zì)山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和北京市也跻(jī)身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄(zī)博(bó)”火车票开售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了(le)淄(zī)博市发(fā)展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播(bō)教(jiào)网(wǎng)友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)出(chū)圈成为(wèi)必(bì)然。

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