近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各(gè)地的关(guān)注。小红书(shū)数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截(jié)止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台(tái)数据显示(shì)，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了(le)哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月(yuè)的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括(kuò)微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新(xīn)闻发布会(huì)，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了(le)热(rè)度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家(jiā)烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品质(zhì)再次把淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公(gōng)交专线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不(bù)管是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费(fèi)群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄(zī)博官(guān)方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为上海梅林和中粮梅林的区别 中粮和梅林哪个更好提醒告诫书(shū)，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要依法合理制(zhì)定价格(gé)标准，依(yī)法(fǎ)明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比(bǐ)较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格(gé)基(jī)本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤(kǎo)行业(yè)目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企业(yè)每(měi)年(nián)新增注(zhù)册量均超百家，呈快速增(zēng)长态(tài)势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年(nián)全年(nián)新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各(gè)地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以(yǐ)来，淄博(bó)火车(chē)站日均发送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人次，到(dào)发(fā)旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近三年(nián)来车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数(shù)新高。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客(kè)流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地(dì)前(qián)十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内(nèi)的(de)城市，但(dàn)在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博(bó)市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄(zī)博”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博市旅游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相关部门还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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