料酒可以(yǐ)用(yòng)白酒替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代吗在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉(ròu)里(lǐ)最重(zhòng)要的就是去腥了，没(méi)有(yǒu)料酒的(de)话用白酒应该也是可以的吧？一般在没有料(liào)酒(jiǔ)的情况(kuàng)下用什么替代是(shì)比(bǐ)较好的？的。

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料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

　　家里没(méi)有料酒了可以用白酒代替(tì)，不过(guò)需要(yào)注意的(de)是，虽然白酒也能起到去(qù)腥的目的(de)，但由于酒精(jīng)度数含(hán)量过高，所以(yǐ)会对(duì)蛋白(bái)质和脂类造成一定的破(pò)坏，从而影响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原有的风(fēng)味，因此，尽(jǐn)量不要用白酒(jiǔ)代替料酒。

　　家(jiā)里没(méi)有料酒(jiǔ)了也可以用黄(huáng)酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒(jiǔ)或花雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称(chēng)，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除鱼、肉类的(de)腥膻(shān)味，增加(jiā)菜肴的香气。

　　料(liào)酒并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称(chēng)。

料(liào)酒是什(shén)么味(wèi)道

　　有点(diǎn)酒的(de)味道，主(zhǔ)要是用来去腥味，烹饪用(yòng)酒统(tǒng)称料酒，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒(jiǔ)的作用(yòng)主要(yào)是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于(yú)咸甜各味充(chōng)分(fēn)渗入(rù)菜肴中。

　　家庭(tíng)烹饪一般用黄酒。

料酒要放多少

　　其(qí)实(shí)料酒(jiǔ)的用量也是稍微有点讲究的,烹调(diào)时(shí),一般要根据(jù)烹(pēng)调的食物酌量使用,比(bǐ)如常规菜(cài)肴时(shí),我会(huì)放5-10毫(háo)升的(de)长(zhǎng)康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等(děng)腥味(wèi)食材是,大概(gài)20-30毫升的长康料酒。

　　其实用料(liào)酒还是根据菜品(pǐn)酌情(qíng)使(shǐ)用~注意(yì)一(yī)定的量(liàng)就好了哦。

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