面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关于面和酵母(mǔ)粉的一般比例中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊，面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少合适(shì)，酵母粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母(mǔ)的比例是(shì)多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的(de)。

　　面(miàn)属于酸(suān)性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味道酸(suān)或咸的食物，

　　而(ér)是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如经代谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温(wēn)度处(chù)进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉、温水和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环(huán)境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在家里(lǐ)不管(guǎn)什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉(fěn)比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合(hé)适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不(bù)过(guò)由于(yú)温度(dù)对酵母(mǔ)发酵的(de)效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的(de)季节可(kě)以(yǐ)适(shì)量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出(chū)来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多了也(yě)会提高发酵速度，不过(guò)并不会对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进入新面重新(xīn)发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母粉千(qiān)万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制酵(j中国人在德国受歧视吗，德国人很排斥中国人吗iào)母的发(fā)酵，而(ér)酵母和(hé)白糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以(yǐ)酵母和白糖才是最完美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母(mǔ)的(de)活性(xìng)。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-面粉

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