为什么公鸡不能炖(dùn)汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别公鸡不是不(bù)能(néng)煲汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖(dùn)汤的(de)。

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为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会(huì)显(xiǎn)得清澈(chè)而(ér)不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母鸡的(de)脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更有(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会(huì)加重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质(zhì)了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃(wèi)气虚引起(qǐ)的乏力(lì)、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以及头晕患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者如(rú)产(chǎn)妇、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气弱患者食(shí)用，对于(yú)肾阳不足所致的小便(biàn)频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养是其(qí)含有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的(de)丰(fēng)富，更有利于女(nǚ)性(xìng)在产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不(bù)够的，主(zhǔ)要的营养成(chéng)分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热(rè)水(shuǐ)

　　一般来(lái)说(shuō)，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会(huì)更好一些，要(yào)是直接使用热水的话，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表(biǎo)层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上(shàng)凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能很好的析出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯(chāo)水(shu佛诞是什么时候,佛诞是几月几日 佛诞是香港的劳工假期吗ǐ)吗

　　如果是炖自己养的(de)土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干(gàn)净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不需(xū)要焯(chāo)水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营养嫩(nèn)白的(de)鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉(ròu)中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些(xiē)磷(lín)元(yuán)素和杂(zá)质(zhì)的(de)油脂。

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