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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的产品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及铁、钙等微量元素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量食用(yòng)藕粉还能用于调(diào)度脾气(qì)虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等(d疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思ěng)症状，具有健脾(pí)效果。藕(ǒu)粉中许多的碳水混合物和脂肪能(néng)够(gòu)为身体(tǐ)供给能量及热量，多种维生素及(jí)矿物质元素(sù)，能(néng)够为身体供给日常所(suǒ)需(xū)的养分元素(sù)。因而，藕(ǒu)粉能够当早餐吃，十分简单(dān)消化，合适消化欠好的人。藕粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀(yún)直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉(fěn)停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速(sù)拌(bàn)和，一向(xiàng)拌和(hé)，直至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序不能倒置，第一次是凉开(kāi)水，第2次是(shì)滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤色,因其(qí)含有丰厚的铁质和还(hái)原糖等(děng)成分,而其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉(fěn)和其(qí)他淀粉(fěn)有时会(huì)是片状(zhuàng),但(dàn)片状的(de)藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是(shì)进口即化的，很简单消(xiāo)融(róng)，其他淀(diàn)粉则不易消融(róng)还会粘在(zài)一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的质地细腻(nì)爽滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水胀大性高，冲泡后的色彩微红(hóng)，光泽晶亮(liàng)，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀(diàn)粉的吸水胀大性和通(tōng)明(míng)度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉(fěn)——教你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好(hǎo)坏(huài)，简述(shù)加工办法

　　藕粉(fěn)又叫真藕粉，用(yòng)老藕(ǒu)加工(gōng)而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄糖(táng)，易为人(rén)体所消(xiāo)化吸(xī)收，很适合老、弱(ruò)、病、幼食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食(shí)法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名(míng)的土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千年之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉(fěn)已有“捣(dǎo)浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻身益年”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的(de)藕粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家(jiā)村的(de)“西湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进(jìn)入皇室，名驰迩遐(xiá)。

　　西(xī)湖(hú)藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的(de)珍品，热销全国，出口(kǒu)东南亚各国和(hé)港澳区域(yù)。

　　 清代(dài)钱塘(táng)诗人姚思(sī)勤的《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染(rǎn)，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的(de)制(zhì)造作(zuò)了(le)生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓……百指疫情转段是什么意思，中专转段是什么意思(zhǐ)费(fèi)勤(qín)劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没有毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如酥，细腻渐联(lián)合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉(fěn)不(bù)染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈(chéng)淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚(hòu)，含(hán)糖(táng)量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪(fáng)、维生(shēng)素(sù)B、钙(gài)、磷、铁和无机(jī)盐等。

　　在清代(dài)，质地优(yōu)秀的“鹅(é)毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代(dài)，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数百(bǎi)万斤(jīn)的产值热销于海内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产(chǎn)比解放初虽有(yǒu)开展(zhǎn)，但国(guó)内外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产(chǎn)值远远不能(néng)满意消费需(xū)求(qiú)。

　　有些(xiē)当(dāng)地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕(ǒu)粉(fěn)，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕(ǒu)粉。

　　 【采挖和加工】 藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥(ní)中(zhōng)地下(xià)基(jī)的肥壮(zhuàng)部分(fēn)，种类有10余(yú)种(zhǒng)。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分(fēn)时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加(jiā)工一般自(zì)立冬开端(duān)，因(yīn)而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉率和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是家庭或(huò)村镇小厂出(chū)产，设备(bèi)简陋，规划较小(xiǎo)，一(yī)般是随挖(wā)随加工，有些区(qū)域任其贮于土中达(dá)三、四个月(yuè)，直到春分(fēn)加工才完毕(bì)。

　　出(chū)粉率因藕的(de)种(zhǒng)类(lèi)、采(cǎi)收时刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一般是(shì)8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破(pò)坏磨(mó)浆(jiāng)——过(guò)滤沉(chén)积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破(pò)坏磨(mó)浆一般(bān)用(yòng)破坏机(jī)进(jìn)行，个(gè)别出产各(gè)地(dì)习(xí)气不同，有的把(bǎ)藕切成细(xì)粒(lì)后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣碎；还有(yǒu)在粗糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传(chuán)统(tǒng)办法是用小(xiǎo)刀将沉积后吹凉的粉块(kuài)刨削(xuē)成(chéng)细微(wēi)的(de)薄片，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉(fěn)块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加(jiā)工(gōng)对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品(pǐn)中(zhōng)无泥沙杂(zá)质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一(yī)次晾(liàng)干(gàn)的色泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片(piàn)子二面(miàn)，色深(shēn)浅不同，业界(jiè)称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的则色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产(chǎn)地(dì)】藕粉种(zhǒng)类(lèi)因产区加工(gōng)习(xí)气的不(bù)同，可分薄片(piàn)状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销(xiāo)地就(jiù)将粉粒(lì)状(zhuàng)仿(fǎng)制成片(piàn)状(zhuàng)再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间(jiān)浙江省是全国最主要的产地。

　　 各省(shěng)散(sàn)布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安(ān)、鄂城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益阳(yáng)。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　 【标准等(děng)级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级：白色(sè)、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙(shā)杂(zá)质，片薄均匀，冲熟后粘(zhān)性强，微通明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色较白，其他和(hé)甲级同。

　　 丙级(jí)：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有块(kuài)粉和(hé)碎粉(fěn)，其他和甲级同(tóng)。

　　 【查验】查(chá)验藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键(jiàn)如下(xià)。

　　 色泽和形状：好的，应是白中(zhōng)透粉赤(chì)色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有(yǒu)光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心，感清新(xīn)，成把(bǎ)捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间喷(pēn)出，松(sōng)手后当即散(sàn)开；较潮的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的(de)，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成(chéng)团状(zhuàng)，极易蜕变发霉。

　　 真(zhēn)伪：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认藕粉(fěn)和其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则；

　　 2.藕粉含单宁(níng)和还原糖，色泽白中透微(wēi)红，用冷开水拌和后(hòu)色更红(hóng)，稍久色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻(nì)，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指(zhǐ)上(shàng)的粉屑滑(huá)润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不易溶化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡(pào)后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚(hòu)，丝头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃至可(kě)用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却后(hòu)却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕(ǒu)粉(fěn)中(zhōng)掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少(shǎo)数(shù)漂白粉）藕粉粉粒(lì)细(xì)而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其他粉(fěn)在上(shàng)，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新(xīn)货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易溶(róng)化(huà)，沉积，冲调后胀(zhàng)性足；陈货(huò)则色带灰黄(huáng)，无幽香味，不易溶化、沉积(jī)较慢，胀性也差(chà)。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可(kě)用少数干粉(fěn)进(jìn)口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌和，就可(kě)看清(qīng)区分。

　　 【食法(fǎ)】藕粉四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用(yòng)少(shǎo)数冷开水(shuǐ)把(bǎ)藕(ǒu)粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并(bìng)不(bù)断拌和到通明稠厚即(jí)可(kě)食用(yòng)。

　　每斤干藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性平(píng)，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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