近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红书数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的(de)搜(sōu)索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业前景十(shí)分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座城市带来了哪些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒(méi)体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中(zhōng)年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组(zǔ)团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开了(le)一场新闻(wén)发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济(jì)南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线等一系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧烤”热度(dù)在(zài)各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数(shù)据(jù)显示，在抖音平(píng)台(tái)上(shàng)，山东(dōng)省(shěng)济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是北京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频(pín)，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行(xíng)价(jià)格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格(gé)约(yuē)为3-6元/串，素菜价(jià)格基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料(liào)，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查查(chá)数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增(zēng)长态势。其中，2021年(nián)，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新(xīn)晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤(yóu)其是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红(hóng)后(hòu)，天(tiān)津市和北京市也(yě)跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁入(rù)淄博(bó)市的最大客(kè)源地从滨州市变成(chéng)了济南市，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)赓续前行是什么意思，赓续前进的意思票搜索增幅位居全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年(nián)来最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服(fú)务(wù)业等(děng)的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间淄(zī)博(bó)市的(de)住宿(sù)预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在(zài)抓(zhuā)住(zhù)机(jī)遇，烧烤打(dǎ)开的“流(liú)量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的新契机(jī)。淄(zī)博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为符(fú)合(hé)条(tiáo)件(jiàn)的来(lái)淄求(qiú)职、就业的青年(nián)学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政(zhèng)策(cè)的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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