近(jìn)一个(gè)月来，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各(gè)地(dì)的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清(qīng)明节后，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数(shù)据显示，淄博位(wèi)列“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景十(shí)分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤(kǎo)”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)其相关话题火爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃(chī)烧(shāo)烤(kǎo)”这一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红(hóng)书及抖音平台出现了(le)第一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日，微博(bó)、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家(jiā)店铺缺斤(jīn)少(shǎo)两，淄博当地人实在真诚的(de)品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的(de)助(zhù)推(tuī)，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄博”这一城市成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数(shù)据显示，在抖音平(píng)台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视(shì)频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京市和(hé)山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最(zuì)爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官(guān)方也(yě)发布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价(jià)格(gé)标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与爆火前相差不大(dà)。“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃(chī)很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发展的阶段。企查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快(kuài)速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业注册(cè)量为620家，达十年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的(de)时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家。目(mù)前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车(chē)站(zhàn)客流(liú)量(liàng)持(chí)续升温，全(quán)国(guó)各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤(yóu)其(qí)是周(zhōu)末时间，客流(liú)量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博(bó)市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车站单日到发旅客(kè)数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百度(dù)迁徙平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入(rù)淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和北京市也跻身前十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅位居全国第一(yī)，环比增长(zhǎ全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案ng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不(bù全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案)到1分(fēn)钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的(de)地榜单(dān)中(zhōng)淄博均位(wèi)列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市(shì)旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅游订(dìng)单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地的文旅局纷全都是泡沫下一句套路是什么，全都是泡沫的下一句套路答案(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域(yù)，为符(fú)合(hé)条件的(de)来淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶(fú)持和完善的发(fā)展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线(xiàn)上“流(liú)量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必(bì)然。

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