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料(liào)理可以生(shēng)吃吗

　　料(liào)理(lǐ)是可以(yǐ)生吃的。

　　是可以生吃的，而且(qiě)切生(shēng)鱼片的刀是特制的，且不能沾水，烹调师傅能用这(zhè)刀(dāo)把鱼肉切得很薄(báo)。

　　选择的鱼(yú)肉(ròu)一(yī)定要新鲜，不少日本(běn)人(rén)认为(wèi)生鱼片真正好吃是在杀(shā)了数(shù)小时之后。

　　这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到(dào)最高点。当(dāng)然也有(yǒu)日本人认(rèn)为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由(yóu)于僵直前的鱼(yú)肉有(yǒu)脆感。

无菜单(dān)料理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主(zhǔ)厨将无法(fǎ)为顾(gù)客补(bǔ)上错过的菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的(de)就餐时间，不(bù)能超时。

　　3、每道菜都有相配的(de)酒水(shuǐ)提供(gōng)。

　　4、为保(bǎo)持最好(hǎo)的口感，无菜单料理(lǐ)的用餐顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的(de)，最后再品尝味道重的(de)贝类、玉(yù)子烧。

　　每次(cì)吃不同鱼之前(qián)，还要先吃片寿司薑清新一(yī)下口(kǒu)腔(qiāng)，才能更好地品尝(cháng)出每一道菜品(pǐn)的味道。

　　厨师发(fā)办可以理解为无菜单料理，一种由主(zhǔ)厨根据当天时(shí)令食材和(hé)对食客的喜好(hǎo)判断(duàn)，即兴(xīng)设(shè)计一个弹性(xìng)菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数很(hěn)少，最低人数只有8-10人，因此需要提(tí)前(qián)预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户选择困难是(shì)，没有实质的提醒。

　　无菜单料(liào)理,指的是客人(rén)不(bù)点菜(cài),只需与主厨(chú)简单(dān)交流口味及(jí)喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身到食事、吸(xī)物偷吃别人的屎犯法吗，偷吃别人的屎违法吗(wù)、甜品,均由主厨即席料理。

　　无菜单日料(liào)名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师(shī)傅(fù),拜托了”、直接翻译(yì)是“厨师代办”。

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