酸笋(sǔn)可以直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃的。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食(shí)欲(yù)和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有(yǒu)着很(hěn)好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适(shì)当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋(sǔn)制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经过(guò)了(le)加(jiā)工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡制的(de)过程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不(bù)会给身(shēn)体带来(lái)不不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳(sī)粉(fěn)会变得无味，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不能接受(shòu)酸(suān)笋(sǔn)，可(kě)以(yǐ)少量(liàng)放入一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品(pǐn)，是(shì)肥胖者减肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段(duàn)备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香(xiāng)葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖(táng)一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋(sǔn)用(yòng)的(de)猪油，就是买回(huí)来半肥瘦的那块肥(féi不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(不甚是什么意思解释，不甚了然是什么意思liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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