面(miàn)和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般(bān)比(bǐ)例是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵的。关于面(miàn)和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面(miàn)与(yǔ)酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属(shǔ)于酸性食物(wù).何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食(shí)物所谓酸性食物或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道酸或咸的食物，

　　而(ér)是指食物(wù)经过消化吸(xī)收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子(zi)占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后(hòu)产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食(shí)物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵(jiào)母粉发(fā)面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温(wēn)度处进行(xíng)2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆(pén)放入锅中进行(xíng)发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?22寸是多少厘米

　　一般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面(miàn)粉的(de)比例为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影响，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母(mǔ)放(fàng)多了(le)整出来的面(miàn)食口感会有(yǒu)些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太(tài)大的影响，如果22寸是多少厘米还(hái)没有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面，然后混合(hé)进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开(kāi)封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以(yǐ)，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的(de)活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资(22寸是多少厘米zī)料来源(yuán)：百(bǎi)度百科-面(miàn)粉

未经允许不得转载：重庆三峡中心医院、三峡中心医院、中心医院 22寸是多少厘米