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藕粉(fěn)能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃(chī)的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的(de)产品，富(fù)含蛋(dàn)白质、淀粉以及(jí)铁、钙等(děng)微(wēi)量(liàng)元(yuán)素及(jí)养分物(wù)质，具(jù)有促进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防(fáng)备动(dòng)脉(mài)硬化等效果。别的，适量(liàng)食用藕(ǒu)粉还能用于调(diào)度脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果(guǒ)。藕粉中许多的碳水混合物(wù)和脂肪能够为身(shēn)体供(gōng)给能量及热量，多(duō)种维(wéi)生素(sù)及矿物质元(yuán)素，能够为身(shēn)体供给日(rì)常(cháng)所(suǒ)需的养(yǎng)分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简单消化(huà)，合适(shì)消(xiāo)化欠好的人。藕粉的冲泡办(bàn)法(fǎ)：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再搅匀直(zhí)到看不到颗粒状的藕粉停止。

　　2、参加(jiā)开水一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速(sù)拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置，第(dì)一次(cì)是凉开水，第2次是滚烫的沸水。

藕(ǒu)粉怎样分辩好(hǎo)坏图(tú)片(piàn)

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分,而(ér)其他淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带(dài)有共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会(huì)有丝(sī)状(zhuàng)纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉(fěn)则不(bù)易消融还会(huì)粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻(nì)爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时(shí)后(hòu)会变稀。

　　其(qí)他(tā)淀粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通明度都不如藕(ǒu)粉(fěn)，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔细(xì)假，辨明好(hǎo)坏，简(jiǎn)述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈极薄而细微的(de)片状，白中透粉赤(chì)色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡(pú)萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很(hěn)适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可(kě)作(zuò)滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽(yōu)香(xiāng)可口(kǒu)，是(shì)我国(guó)闻名的土(tǔ)特产(chǎn)品。

　　 我国食藕早(zǎo)在(zài)三千年之前，开端作蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽竭(jié)则莲藕掘(jué)”明代的书(shū)本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸(jìn)澄粉服食，轻(qīng)身益年(nián)”之说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的(de)名(míng)牌， 前史 上(shàng)浙江余杭县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在(zài)清代曾(céng)作贡品进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成(chéng)为款待来宾，奉(fèng)送(sòng)亲(qīn)朋的珍品，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本(běn)不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳(yáng)，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调(diào)，犀匙溜(liū)滑(huá)泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝(bǎo)应藕粉(fěn)洁(jié)如冰雪形似鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应(yīng)县(xiàn)志》记(jì)载：“本邑藕(ǒu)，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他(tā)邑(yì)多(duō)磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子红莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝道光年间(jiān)，宝(bǎo)应知县吴春滢曾作藕粉诗，对(duì)“鹅(é)毛(máo)雪片”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓(cuō)……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃见(jiàn)白如(rú)雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半功，就(jiù)视没有毕(bì)。

　　倾液滑(huá)如酥，细(xì)腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅(é)毛(máo)雪片”质(zhì)地细腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟(shú)后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓(nóng)艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁和(hé)无(wú)机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛(máo)雪片(piàn)”，是(shì)向(xiàng)皇帝“进贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数百万斤的产值(zhí)热销于(yú)海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初虽有开(kāi)展，但(dàn)国(guó)内外(wài)商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其(qí)他淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等精制成(chéng)各式(shì)代(dài)藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕(ǒu)是(shì)莲(lián)横生(shēng)于淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮(zhuàng)部分，种类(lèi)有10余(yú)种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合(hé)鲜食；后者在白露至秋分时节老练，肉质老，含粉(fěn)质(zhì)多(duō)，宜作菜或制(zhì)藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因而时(shí)藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯(kū)燥(zào)，有(yǒu)利(lì)于(yú)提高(gāo)出粉(fěn)率和(hé)藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是家(jiā)庭或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域(yù)任其贮于土中(zhōng)达三、四个月，直到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时(shí)刻、加工(gōng)技(jì)能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾(liàng)干（或(huò)烘干）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别出(chū)产各地习气不(bù)同，有的(de)把藕切成细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸(jìn)后(hòu)，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石(shí)块上擦碎。

　　削片用(yòng)切片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是用小(xiǎo)刀将(jiāng)沉积后吹凉的(de)粉块刨削成细微的薄(báo)片，技能(néng)性(xìng)较强。

　　也有(yǒu)些(xiē)产区用棍棒(bàng)把粉块碾压成(chéng)粉粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系(xì)很大(dà)，主要有以(yǐ)下三点:

　　 一(yī)、仔细按工(gōng)艺流(liú)程进行(xíng)的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能(néng)好的，粉呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾(liàng)干的色泽似桃(táo)花(huā)花瓣(bàn)，白(bái)中透(tòu)粉(fěn)赤色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业(yè)界(jiè)称“桃花片”有光泽(zé)。

　　阴干(gàn)或焙(bèi)干的(de)则(zé)色暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种类(lèi)因产区加(jiā)工习气的不同(tóng)，可分薄(báo)片状和粉(fěn)粒状二(èr)种。

　　片状(zhuàng)的外形、色(sè)光漂(piāo)亮，很受商场欢(huān)迎，有些销地就将粉粒状仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产(chǎn)于浙(zhè)江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广西、福建等(děng)省也有出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最(zuì)主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸(zhū)暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　磨刀不误砍柴工这句话是什么意思-简短介绍，磨刀不误砍柴工相似的句子　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈(gāng)、新洲(zhōu)、麻城、汉(hàn)阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等(děng)级(jí)】主(zhǔ)产区粉的标(biāo)准等(děng)级(jí)如下。

　　 甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微(wēi)通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级：色(sè)较白，其(qí)他和甲级同。

　　 丙级(jí)：色次(cì)白(bái)，片不(bù)均匀，略(lüè)有块粉(fěn)和(hé)碎粉，其他和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕粉(fěn)先(xiān)要看是(shì)片状，仍是(shì)粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好的，应是(shì)白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而均匀(yún)，粉屑少，且(qiě)有光(guāng)泽。

　　 干(gàn)湿度：藕(ǒu)粉的正常含水(shuǐ)量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入(rù)包装中心，感清新，成把捏(niē)紧，粉从指缝间喷出(chū)，松手后(hòu)当即散(sàn)开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心(xīn)感(gǎn)潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮的，手(shǒu)感发热或已(yǐ)成团(tuán)状，极易蜕变发霉(méi)。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易飞扬，其他(tā)粉(fěn)则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖(táng)，色泽(zé)白中透微(wēi)红(hóng)，用冷开水拌和后色更红，稍久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质细腻，用手指揉擦，感清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉不易(yì)溶(róng)化；

　　 5.藕粉(fěn)用开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷子(zi)整碗(wǎn)挑(tiāo)起(qǐ)，碗内周围毫无(wú)粘连，但冷却后却很快(kuài)化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不(bù)同。

　　 如(rú)在藕(ǒu)粉中掺有其他淀粉，可放在(zài)清水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂(piāo)白(bái)粉(fěn)）藕(ǒu)粉粉(fěn)粒细而重，沉积鄙人(rén)，其他粉(fěn)在上(shàng)，红白(bái)色清楚，一望(wàng)而(ér)知。

　　 新货(huò)藕粉，色白而微红，幽香味(wèi)浓，入水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无(wú)泥沙杂质，可(kě)用少数干粉(fěn)进(jìn)口(kǒu)细嚼，或置通明器皿中(zhōng)加清水(shuǐ)拌(bàn)和，就可看清区分。

　　 【食(shí)法】藕(ǒu)粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷(lěng)开水(shuǐ)把藕粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可，使粉(fěn)浆起丝头(tóu)，然后(hòu)用沸水冲(chōng)泡并不(bù)断拌(bàn)和(hé)到通明(míng)稠厚即可食(shí)用。

　　每斤干(gàn)藕粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以(yǐ)为藕粉性(xìng)平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大都患者(zhě)都可(kě)食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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