淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来想要用淀粉给菜勾(gōu)芡(qiàn)的，结果没想到这(zhè)个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放多的(de)原因吗(ma)，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的(de)比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什(shén)么会变(biàn)稀，勾芡不泄汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因(yīn)。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于(yú)水中，需要不停的搅(jiǎo)拌(bàn)，若放置太久不搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会(huì)让淀(diàn)粉更加(jiā)不容易水，沉(chén)淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀(diàn)粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡(qiàn)时,淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡(qi清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢àn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看(kàn)。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉和水的比例为1:5,一般(bān)适用于烧、扒(bā)、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是(shì)将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁(zhī)调和(hé)而成。

　　混(hùn)合(hé)芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一(yī)般为(wèi)1:20,其(qí)比例(lì)也(yě)可根据(jù)菜(cài清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢lor: #ff0000; line-height: 24px;'>清纯的女生干起来舒服吗，清纯的女生是不是很招男生喜欢)肴水(shuǐ)分多少适(shì)当调整(zhěng)。

　　这种芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时(shí)候(hòu)不能用面粉代替,面粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使(shǐ)用面粉的话(huà)是达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的话不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得到提升。

淀粉勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都(dōu)下锅之后(hòu)，过(guò)一两分(fēn)钟(zhōng)就可(kě)以勾芡了，把淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢(màn)的放在锅里就可(kě)以了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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