酱(jiàng)香型白酒质料为沙，沙是仁怀区域土话，指的是(shì)红(hóng)缨子糯高粱。

　　在每年大(dà)出产(chǎn)周期中(zhōng)，分两次(cì)投(tóu)料：第一次投料称下(xià)沙，第2次投料(liào)称糙沙，投(tóu)料(liào)后(hòu)需通过八次(cì)发酵(jiào)，每次(cì)发酵(jiào)一个月左(zuǒ)右，一个大周期(qī)约10个月左右。

贵州酱酒前十名(míng)

　　贵(guì)州酱(jiàng)酒如下：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵州(zhōu)省遵义市(shì)仁(rén)怀市茅台(tái)镇特产(chǎn)，我国国家地理标志产品。

　　茅(máo)台作为我国(guó)酱香酒的开山(shān)祖师(shī)，我国十大白酒品牌之(zhī)一，那有必(bì)要的是排在(zài)贵(guì)州(zhōu)十大酱香酒的(de)首(shǒu)位的，它代表(biǎo)了繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？我(wǒ)国的(de繁华落幕是什么意思解释，繁华落幕是什么意思？)传统名酒，飞天茅台的口感也肯定是稳居(jū)宝座(zuò)。

　　2、钓鱼台(tái)

　　钓鱼台(tái)品(pǐn)牌(pái)是贵州钓鱼台国宾酒(jiǔ)业(yè)有限公司旗下(xià)，该公司(sī)多年以来一(yī)向出产大曲酱香酒，而且坚持着传统(tǒng)的手艺茅(máo)台酿制工艺，在酱香酒的制(zhì)造经历(lì)和技术上都是排在前面的(de)。

　　3、黔春

　　黔春(chūn)是1981年开发车鞥共的麸曲(qū)酱香(xiāng)型白酒，与碧春、筑春并称为贵州(zhōu)老(lǎo)三春，它(tā)是(shì)从茅台酒中分离出来的产香微生物菌种群(qún)，承继(jì)了茅台酒的传统工艺精华。

　　4、习酒

　　习(xí)酒(jiǔ)作为(wèi)贵州的十大酱香酒品牌之一，在酒品的(de)酿制质(zhì)料和酿制工艺上都是非常考究的，精选当地的糯高(gāo)粱和小麦(mài)，通过特定数量的(de)投料、蒸(zhēng)煮、发(fā)酵而来。

　　5、筑春

　　筑(zhù)春，贵州筑春酒厂前(qián)史距今已经有近60年(nián)了，是一个通过了口碑沉积的老牌子(zi)，当年由贵州(zhōu)省(shěng)军区组成，后来(lái)搬迁到茅台镇，曾(céng)获首届戎行博览会金奖。

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