面(miàn)和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的(de)比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊，面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与面的(de)比例是多少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是(shì)多少等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识(shí)：画的作者是谁 画的作者是高鼎吗p>

面是碱(jiǎn)性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性(xìng)或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物或(huò)碱性食(shí)物(wù)，并不是指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也(yě)就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后(hòu)产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴离子占优势的食物(wù)属酸性食物画的作者是谁 画的作者是高鼎吗。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团(tuán)放(fàng)在30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处(chù)进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其它(tā)和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季的(de)环境温(wēn)度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的(de)季节可以适量的(de)调(diào)整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了(le)整出来的(de)面食口(kǒu)感(gǎn)会有些发酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速(sù)度，不过并不会(huì)对身体有太大的影响，如(rú)果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混合进入新(xīn)面重(zhòng)新发(fā)酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào)母粉(fěn)千万不能和盐(yán)一起(qǐ)使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和白糖加在(zài)一起使用，那么做出来的(de)面食会更加(jiā)松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵(jiào)母和白(bái)糖才(cái)是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这(zhè)样就不(bù)会(huì)减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来(lái)源：百度百科-面粉(fěn)

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