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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩滑爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状(zhuàng)，另(lìng)外质(zhì)量好的藕粉中(zhōng)还会一些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质(zhì)量差或者(zhě)假的(de)藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时候(hòu)有颗粒感，但(dàn)是(shì)没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也不(bù)粘喉(hóu)。

藕粉是粉(fěn)状好(hǎo)还是颗(kē)粒状好

　　颗粒(lì)状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不(bù)同而(ér)已(yǐ)。

藕粉买(mǎi)什么样的才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕(ǒu)粉十(shí)大品牌,藕(ǒu)粉/奶茶/粉丝/农(nóng)副产品/休(xiū)闲食品等产品专业生产加工(gōng)的(de)私营独资企业,杭州三(sān)家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农(nóng)林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内较大藕(ǒu)粉生产厂家(jiā),行业(yè)标准参与起(忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思qǐ)草单位,杭州(zhōu)天(tiān)堂食品有限公司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品(pǐn)连锁企业,主(zhǔ)打西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品,杭州采芝斋食品有限(xiàn)公司 )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖(hú)藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉(yù),致力于开发加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南较(jiào)大的专(zhuān)业(yè)藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌(pái),农(nóng)产品加工知名企(qǐ)业,云南德(dé)春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋(dàn)/腌制(zhì)鱼(yú)等(děng)系列(liè)食(shí)品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售(shòu)网(wǎng)络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业(yè)有限公司 )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶(yè)影(yǐng)响力品牌,专营西(xī)湖龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各地名优茗茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶(chá)业企业(yè),杭州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华(huá)老(lǎo)字号,专注于经营(yíng)生产(chǎn)中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味(wèi)停车(chē)/闻(wén)香下马"的(de)美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶(yè)茶(chá)加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品销(xiāo)往(wǎng)海内外,广昌莲香(xiāng)食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一体的综(zōng)合型食品企业(yè),桂林智(zhì)强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的(de)铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色(sè)由白而转微红(hóng)。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没(méi)有(yǒu)这(zhè)种变化，都(dōu)是(shì)纯(chún)白色(sè)或稍(shāo)带黄色的；

　　如果(guǒ)这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则(zé)是加入食(shí)用色素所致(zh忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思ì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它忝列门墙是什么意思，有幸忝列是什么意思淀粉则(zé)无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其(qí)他(tā)淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其(qí)它(tā)淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两(liǎng)侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而其(qí)他(tā)淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀后，再(zài)以(yǐ)沸水(shuǐ)冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在(zài)炉子(zi)上加热调煮，才能食用，它们(men)的(de)吸水胀性及(jí)韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色(sè)泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间部分仍凝结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热(rè)渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克(kè)必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物(wù)相克，大(dà)豆中含(hán)有丰富的(de)铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维素多的(de)莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的(de)吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素(sù)，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合(hé)物，降(jiàng)低人体对这些元素的吸收(shōu)。

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