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铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个(gè)好吃(chī)些，铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪个好吃些呢(ne)

　　小白(bái)嘴山(shān)药和铁棍山药都是药食两用的(de)山药(yào)，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较(jiào)来说要比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富，富含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营(yíng)养价值更高于(yú)铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加(jiā)上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥(bō)离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药(yào)的(de)哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的(de)山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山药(yào)：今河(hé)南焦作温(wēn)县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量(liàng)不同(tóng)

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平(píng)均含(hán)粗蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如(rú)玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药(yào)末端如婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时(shí)嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙(shā)地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资(zī)料来源：百度百科(kē)-小白嘴白(bái)山药(yào)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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