面和酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(sh林心如生肖，林心如生肖属什么ǎo)啊？酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面(miàn)林心如生肖，林心如生肖属什么粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵(jiào)母粉与面的比例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为(wèi林心如生肖，林心如生肖属什么)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食物所(suǒ)谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是(shì)指味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物(wù)经过消化吸收和(hé)代谢后(hòu)产生的(de)阳(yáng)离子或阴(yīn)离子占(zhàn)优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离(lí)子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的(de)食(shí)物属酸性(xìng)食物。

面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的(de)温(wēn)度(dù)处进行2次(cì)醒发(fā)，在家中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水和酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么(me)地方都(dōu)可以。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较合(hé)适(shì)，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的(de)效果(guǒ)会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的(de)季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整(zhěng)出来的(de)面食(shí)口(kǒu)感会有些发酸，放多了也(yě)会提高发酵速度，不(bù)过并(bìng)不会(huì)对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入新面重(zhòng)新发酵(jiào)即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一(yī)起使用，盐会(huì)抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一(yī)起使(shǐ)用，那(nà)么做(zuò)出来(lái)的(de)面食会更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母(mǔ)粉常(cháng)温存放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口密封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉

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