近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引(yǐn)了全国各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现(xiàn)在(zài)3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音平台出(chū)现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月10日，淄(zī)博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了(le)一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月(yuè)11日(rì)，微博、小红(hóng)书及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传(chuán)播度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不(bù)断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成(chéng)为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据(jù)显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上，山东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄(líng)分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年(nián)龄(líng)段(duàn)的(de)人群(qún)最爱观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体是(shì)“淄博烧烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执(zhí)行市场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得(dé)拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的(de)费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者等(děng)。

　　因金允智致命之旅演的谁此，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一(yī)座(zuò)城(chéng) 淄博(bó)成(chéng)新(xīn)晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅(lǚ)游网红城市，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到(dào)发旅(lǚ)客数量(liàng)呈持(chí)续上升趋势，并打破近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次(cì)，比春(chūn)运客流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄(zī)博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达(dá)。淄博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车(chē)站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群(qún)凭借着地理优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行(xíng)更为便捷(jié)。百度迁(qiān)徙平(píng)台(tái)数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车票(piào)开售不到1分钟(zhōng)就被秒空。金允智致命之旅演的谁>

　　随着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来最(zuì)火热的(de)“五(wǔ)一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店(diàn)、景点(diǎn)门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当(dāng)地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长(zhǎng)成(chéng)为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借(jiè)着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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