为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公(gōng)鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩(nèn)。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂肪熔点相对较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美(měi)味、更有营养(yǎng)。联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量>

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大(dà)的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候(hòu)是要用公(gōng)鸡还是母鸡这要看(kàn)个人的体质(zhì)了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可(kě)以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及(jí)头晕(yūn)患(huàn)者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患(huàn)者如产妇、年(nián)老体(tǐ)弱(ruò)及(jí)久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用较强(qiáng)，比较适合(hé)阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳(ěr)聋、精少精冷等症有(yǒu)很(hěn)好的(de)辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用(yòng)母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具(jù)有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白(bái)质会(huì)更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡(jī)的生长周期会比公鸡(jī)的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含(hán)氮(dàn)物质会更加的(de)丰富，更有利于女性在(zài)产后的(de)修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成(chéng)分还是包括在鸡肉当中的(联通如何查询话费余额和流量余额，联通怎么查话费余额和剩余流量de)。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一(yī)般(bān)来说，炖鸡(jī)汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用热(rè)水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营养物质不能很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的(de)时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖(dùn)自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香味(wèi)就比较(jiào)纯正，不(bù)需要焯(chāo)水，也能炖出营养(yǎng)嫩(nèn)白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来的(de)鸡肉，建议最好(hǎo)要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素(sù)和(hé)杂质(zhì)的油脂。

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