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推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释水蒸蛋是什么菜系的菜水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

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水蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易熟，一(yī)般蒸5分钟左右(yòu)口感比较好，也(yě)不会破坏营养。

　　烧一锅(guō)清水放(fàng)上蒸隔，水一(yī)定要烧开后再把(bǎ)蛋(dàn)液放上蒸隔然后(hòu)开(kāi)小(xiǎo)火，锅(guō)盖一(yī)定要(yào)留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的菜

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)。

　　水蒸(zhēng)蛋是传(chuán)统美食(shí)之(zhī)一(yī)，南方人(rén)称(ch推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释ēng)之为(wèi)水蒸(zhēng)蛋，北方(fāng)人(rén)则称为鸡蛋羹(gēng)，山(shān)东人和(hé)东北(běi)人多称其(qí)为蒸蛋糕(gāo)儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出(chū)好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜(mó)可以防(fáng)止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中(zhōng)水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果(guǒ)水加多了就会造成水与蛋分离，无法成(chéng)型；要是水(shuǐ)加(jiā)少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较(jiào)多，腥味也比较大。

　　要想(xiǎng)蒸出好看又好(hǎo)吃(chī)的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的(de)蛋白(bái)质。

　　鸡蛋推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释蛋白质的消化(huà)率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉(ròu)和大米中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn推敲文言文原文及翻译注音，推敲文言文原文及翻译注释)匀(yún)。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下(xià)，包上一层(céng)耐热的保鲜膜，用牙(yá)签(qiān)扎几(jǐ)个洞，方(fāng)便透气。