酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直(zhí)接(jiē)吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能(néng)够(gòu)很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄(shè)入(rù)过方阵是什么意思多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很(hěn)好地解除油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制(zhì)作(zuò)方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹笋一(yī)齐藏入(rù)缸(gāng)中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换一次(cì)水。

　　如(rú)果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才(cái)会有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变(biàn)得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物(wù)只是闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻，食用后并不(bù)会(huì)给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接(jiē)受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的(de)纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥(féi)的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价(jià)值还是有很多的，可以(yǐ)放(fàng)心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。方阵是什么意思p>

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后(hòu)放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià方阵是什么意思)去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接(jiē)着放(fàng)入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀(diàn)粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进(jìn)酸(suān)笋里，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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